herkomst: Deze 42 hectare grootte wijngaard ligt in het dorpje Sauveterre-de-Guyenne midden in het Entre- Deux-Mers Bordeauxdistrict.
druiven: 100 % Merlot.
kleur: kersen rood.
geur: de neus is zeer expressief met tonen varierend van steenvruchten, munt en licht zoethout.
smaak: Zachte en soepele Bordeaux. De aanzet is breed, volumineus en zacht met een mooie verhouding tussen zoet en zachte tanines. Lange intense afdronk.
alcohol: 12,5%
serveren: bij gegrild vlees, rood vlees, patés, konijn, gebraden gevogelte, kalkoen en charcuterie. Deze wijn is ook een uitstekende begeleider van niet te pittige kazen.
bijzonderheden: Het Entre-Deux-Mers wijndistrict staat bekend om zijn droge witte wijnen. De laatste decennia wordt er meer en meer rode wijn gemaakt. Deze wijnen komen o.a. als AOC Bordeaux op de markt. De wijngaard Château Gabachot is sinds 1956 in het bezit van de familie Fernandez. Na lange jaren van onderzoek en experimenteren met druivenrassen werden in 1973 de eerste flessen rode wijn met succes en waardering op de markt gebracht.
